Carquinyolis del Penedes

Le carquinyolis, un biscuit sec à base de farine, d'amandes et de sucre, cuit deux fois, accompagne depuis toujours les dégustations sucrées des établissements vinicoles de Sadurninac. La pâte est travaillée avec des œufs fermiers et des amandes entières non pelées, puis cuite en longues barres qui, lorsqu'elles sont encore chaudes, sont inclinées et remises au four pour obtenir une texture croustillante ultime. Les sucats sont souvent consommés dans du vin doux ou, à Sant Sadurní, dans du cava demi-sec, créant un jeu de textures unique. Pendant la journée du Cavatast, de nombreux arrêts les distribuent pour accompagner les verres de vin mousseux.

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