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« Camins del Cava » est le dernier engagement en faveur de la mobilité durable promu conjointement par la mairie de Sant Sadurní, l'association des vignerons AECAVA et la Diputació de Barcelona. Le projet, né en 2023, trace un réseau de sentiers parfaitement balisés et de pistes rurales qui vous permettent de rejoindre à pied ou à vélo les vignobles disséminés à la périphérie de la ville.
L'outil phare est une application web avec géolocalisation qui indique en temps réel la position de l'utilisateur, les virages entre les vignobles, les traversées de ruisseaux et, surtout, les points de service : restaurants, magasins de produits locaux, hébergements, parkings et, bien sûr, les établissements vinicoles attenants. La carte propose des filtres par distance, pente et type d'entreprise, elle convient donc aussi bien aux familles qu'aux cyclistes experts.
L'objectif va bien au-delà de la simple excursion : il s'agit de favoriser une découverte tranquille du paysage viticole, de réduire l'utilisation de véhicules privés et de relier l'histoire du cava à une expérience expérientielle. C'est pourquoi les itinéraires incluent des codes QR qui expliquent l'histoire de la peste phylloxérique, la technique traditionnelle du cava ou la biodiversité du ruisseau Lavernó.
Le projet prévoit d'étendre le réseau aux zones voisines de Subirats et Torrelavit et de l'intégrer dans les propositions d'itinéraires inclusifs pour les personnes à mobilité réduite. En attendant, les Camins del Cava sont déjà l'une des activités les plus demandées à l'Office de tourisme : le visiteur peut réserver un forfait comprenant la location de vélos électriques, une dégustation concertée et un bon de réduction à l'Espai Xocolata Simón Coll.
Grâce à cette initiative, Sant Sadurní réaffirme son leadership en tant que capitale du cava, non seulement d'un point de vue productif, mais également en tant que laboratoire du tourisme responsable.
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