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Lorsque le printemps triomphe des dernières brumes hivernales et que les vignes commencent à produire leurs premiers légumes verts, Sant Sadurní est pleine de musique : c'est la « capitale du cava » de Sardanista Aplec. Depuis des décennies — les habitants se souviennent des éditions datant des années 1960 — le dernier dimanche d'avril est synonyme de sardines, de cava et de fraternité.
L'activité est née, promue par le Fomento Sardanista Sant Sadurní, une entité qui œuvre toute l'année pour maintenir la danse nationale en vie. Le programme commence à onze heures du matin avec une première danse dans le Parc de la Rambla, interprétée par des groupes prestigieux tels que La Marinada, la Jovenívola de Sabadell ou le Sant Jordi. Entre les deux, l'organisation propose une risada populaire (avec des places réservées aux groupes extérieurs) et, bien sûr, des toasts au cava de la ville, ce qui rafraîchit la danse et renforce le surnom de « capitale du cava ».
À quatre heures de l'après-midi, ils reprennent leur place avec une deuxième audition, souvent consacrée à des compositeurs du Penedès ou à des premières de danse néo-sarde. Des groupes locaux en profitent pour montrer la technique et, surtout, pour enseigner les étapes de base aux visiteurs qui osent la faire. L'entrée à toutes les activités est gratuite, ce qui fait de cette journée une fête ouverte et intergénérationnelle.
Au fil des ans, l'APLEC a intégré des éléments complémentaires : des stands de discographie spécialisés, des concours de dessin au cava, des ateliers de timbales pour enfants et, depuis 2023, une exposition d'artistes de premier plan qui couvre la place d'œuvres colorées. Malgré ces ajouts, l'essentiel reste intact : de la musique en direct, des rouleaux sur l'asphalte et cette inévitable photographie d'environ deux cents couples se tenant la main, filant au rythme d'une terre qui danse et porte un toast à la fois.
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