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Al pie de la colina que domina la ladera sur de Sant Sadurní, junto a la fuente de Mingo, se encuentra esta inusual atalaya octogonal que los sadurninos conocen como Torre de les Aigües. Nació en 1874, al final de la tercera guerra de Carlin, cuando el cuerpo de ingenieros del ejército buscaba puntos estratégicos para proteger los accesos al pueblo. El proyecto preveía una estructura de 11,5 m de altura y 5 m de ancho en el interior, con paredes de arenisca del grosor de una palma que en la base alcanzaran hasta siete palmeras, casi 1,7 m, para resistir la artillería enemiga.
El cuerpo principal, construido con piedras sin tallar y atado con mortero de cal, está separado del segundo nivel por una poderosa cornisa que se abre a la terraza coronada por dieciséis merlets y una pequeña puerta de entrada semicircular con salpicaderos. A media altura, una hilera de aberturas también diseñadas para el fuselaje refuerza el carácter militar. El interior constaba originalmente de tres pisos cubiertos por vigas y un cuarto piso al aire libre desde el que se controlaba la llanura del Penedès y el Camino de Vilafranca.
La documentación municipal conservada describe detalladamente los costes de la obra (baldosas, tejas, tejas y vigas de madera) y cómo, una vez superada la presión de Carlin, se acordó construirla en la sierra de Formosa, fuera del perímetro de la segunda muralla. El propietario cedió el terreno con la condición de que, cuando la fortificación fuera innecesaria, se le devolviera la propiedad o se pagara la expropiación.
Cuando las necesidades defensivas desaparecieron, el pueblo aprovechó la robustez de la torre para convertirla en un depósito de agua para el manantial vecino, una función que le ha valido el nombre popular de Torre de les Aigües. Durante décadas la estructura sufrió el abandono hasta que, ya en el siglo XXI, el Ayuntamiento y la Comunidad de Mina i Aigües La Salut promovieron su restauración integral (2008). El proyecto, firmado por los arquitectos Ozcáriz-Lindström, consolidó los muros, reconstruyó los muros, restauró los merlets, abrió nuevas bóvedas y equipó el edificio con escaleras metálicas para contar la historia en visitas pedagógicas, aunque el acceso interior no está abierto actualmente de forma regular.
Hoy en día, la torre es el último testimonio visible de la segunda línea de muralla de Sant Sadurní y una pieza clave para entender la angustia y la capacidad organizativa de los vecinos en tiempos de guerra. Desde el punto de vista arquitectónico, la apuesta sin precedentes por el Penedès por su planta octogonal —el resto de los castros del Pug eran circulares—, la mezcla de tecnología militar y materiales del país y la posterior simbiosis con el suministro de agua que ha garantizado su supervivencia. Por la noche, una iluminación discreta resalta la silueta coronada con merlets y convierte la antigua fortaleza en un faro patrimonial visible desde gran parte de la ciudad.
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