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Plata fresca y refrescante que combina bacalao, pimiento y cebolleta desalados con un sutil romesco diluido. En Sant Sadurní, el corte suele incluir aceitunas negras de la variedad Empeltre y aceitunas deshidratadas en polvo, una pequeña licencia moderna que le da una textura crujiente. Es el aperitivo habitual en Cal Blay Vinticinc antes de la visita a Freixenet.
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