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Presentación

Sant Sadurní d'Anoia

Sant Sadurní d'Anoia es, para ser justos, la capital del Cava. Cuando el visitante llega al pueblo, lo rodea un mar de viñedos perfectamente alineados y, casi de inmediato, aparecen las chimeneas y las fachadas modernistas de nombres que han dado la vuelta al mundo: Codorníu, Freixenet, Gramona, Recaredo o Juvé & Camps, entre cuarenta enólogos. La cultura del vino espumoso, iniciada en 1872 y consolidada tras la lucha colectiva contra la filoxera (1887), ha marcado para siempre el carácter empresarial, festivo y abierto de los sadurninos.

La historia de la ciudad tiene raíces medievales. La antigua parroquia de Sant Sadurní de Subirats está documentada en 1080 y, hasta 1493, formó parte de la baronía del castillo de Subirats. En 1764 obtuvo la independencia municipal y adoptó la adición «d'Anoia», en honor al río que cruza el término. El giro definitivo llegó a finales del siglo XIX, cuando, a pesar de la crisis del viñedo provocada por la filoxera, los habitantes del pueblo exploraron con éxito la producción de cava y convirtieron a Sant Sadurní en una referencia internacional del sector.

Este impulso económico estuvo acompañado de un esplendor arquitectónico que aún hoy nos fascina. Maestros como Josep Puig i Cadafalch (Cuevas Codorníu), Francesc Folguera (iglesia parroquial y varias casas novecentistas) o Miquel Madorell (Casa del pueblo, Antiguas escuelas) llenaron el centro urbano de edificios modernistas, neocenturistas y eclécticos que se pueden visitar siguiendo la Ruta del Modernismo local. El patrimonio religioso está plasmado en la iglesia de Sant Sadurní, con un campanario gótico del s. XVI y un pórtico novecentista; en la ermita prerrománica de Sant Benet d'Espiells (s. X-XI) y pequeños oratorios repartidos entre masías y viñedos.

La vitalidad cívica se refleja en un intenso calendario festivo. Del 6 al 9 de septiembre, las Ferias y Fiestas celebran la cosecha e incluyen la multitudinaria Festa de la Fil·loxera, declarada elemento festivo patrimonial de interés nacional, en la que gigantes insectos de fuego conmemoran la victoria de los campesinos sobre la peste. En octubre se celebra la Semana del Cava y el «Cavatast», una feria gastronómica y de degustación de cavas, y el 29 de noviembre se cierra el año con la Fiesta Mayor en honor a Sant Sadurní. El verano es la época de la Semana de los Barrios y del programa juvenil «L'Istiu»; el deporte tiene su gran noche en el Festival Deportivo de Sadurninenc.

Hoy, con 12.930 habitantes (IDESCAT, 2025) repartidos en 19 km², Sant Sadurní conserva un centro urbano compacto y una corona de barrios y barrios agrícolas. Junto con la industria del vino, hay talleres, servicios, tiendas locales y un enoturismo que encuentra en el Cava Center un espacio interpretativo de primer orden. La villa cuenta con biblioteca, escuela de música, área deportiva cardioprotegida, instalaciones culturales como el Ateneo y una extensa red de entidades.

Orgullosas de su identidad, las familias Sadurninen mantienen vivas costumbres como las tronadas, las hileras o la popular degustación de vinos espumosos en el patio de Can Guineu. Todo esto convierte a Sant Sadurní d'Anoia en un destino cercano, auténtico e irresistible para todo aquel que quiera probar, literalmente, la cultura del Penedès.