Girlandenkuchen

Coca Garlanda ist eine feine Brioche, die nach Matafaluga und einem Hauch von Anis duftet. Sie zeichnet sich durch die längliche Form und die ovalen Löcher aus, die vor dem Backen in den Teig eingearbeitet werden. Sie wird hauptsächlich zum Fest von Sant Joan und zur Festa Major gegessen, sowohl alleine als auch zusammen mit geschmolzener Schokolade. In den Bäckereien von Vilafranquina wird das traditionelle Rezept beibehalten. Es wird stundenlang langsam fermentiert und im einzigen Ofen gebacken, der die Basis karamellisiert.

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