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Gastronomie

Vilafranca del Penedès

Wer von Vilafranca del Penedès spricht, spricht unweigerlich von Wein und gedecktem Tisch. Im Herzen einer Region, in der sich Weinberge so weit das Auge reicht, erstrecken, hat die Hauptstadt des Penedès die Gastronomie zu einem Aushängeschild gemacht, das einheimische Produkte, traditionelle Rezepte und ein breites Programm an Messen und gastronomischen Festivals vereint. Der Kalender der Stadt schlägt im Rhythmus der Weinlese, der Fira del Gall, des Vijazz oder der Festa del Xató; Feste, die eine Brücke zwischen landwirtschaftlicher Tätigkeit und städtischem Umfeld schlagen und immer den Bissen und das Glas in den Mittelpunkt der Party stellen.

Auf dem wöchentlichen Samstagsmarkt, der bereits im Mittelalter dokumentiert ist und heute über zweihundert Stände umfasst, wird der Penedès Gall weiterhin mit g.g.g.A., Gemüse aus dem nahegelegenen Obstgarten, Käse, der in den Höhlen von Xerigots gereift ist, und emblematischen Süßigkeiten wie Catanias oder Cocagirlanda gekauft. Die städtischen Märkte von Sant Salvador und La Carn unterstreichen diese Verbindung mit den lokalen Produkten und dem Angebot von vierundzwanzig Restaurants, die vom Autor bis zur hausgemachten Küche sowohl die mit Weinen der D.O. Penedès marinierte Tradition als auch die kosmopolitischen Einflüsse, die im Laufe der Jahrhunderte entstanden sind, interpretieren.

Die Weinherstellung ist allgegenwärtig: Die Gemeinde konzentriert sich auf historische Weingüter wie Bodegues Pinord, Familia Torres oder Mascaró, Weinläden und einzigartige Orte wie die Taverna del VINSEUM oder Inzolia sowie alle Arten von Verkostungen und Kombinationen („Weindonnerstag“, „El Pati de Covides Winebar“, Routen zwischen Weinbergen mit dem Fahrrad oder zu Fuß...). Besucher finden überall die typischen Gläser der Gegend — fein und leicht, um den Duft der Weißweine zu genießen —, aber auch die hohen Gläser für Cava und sogar die sehr frechen „Catavins“, die während des Vijazz serviert werden.

Die Gerichte folgen einem mediterranen Muster, wobei der Schwerpunkt auf Olivenöl, Wintergemüse und Kabeljau al xató oder den Nüssen und Champignons liegt, die das weihnachtliche Brathähnchen begleiten. Das Gabelfrühstück — Rühwurst, Hering, Kutteln oder gegrilltes Lamm — wird in den alten Bars der Innenstadt serviert, während die hauseigenen Restaurierungsversuche mit Hahngurken, Vogelcannelloni und Mostreduktionen zubereitet werden.

Schließlich kommt die gastronomische Kultur auch im pädagogischen und musealen Aspekt zum Ausdruck: Das VINSEUM erzählt die tausendjährige Geschichte des Weins im Land, und in der Casa de la Festa Major sind Elemente des Bestiariums ausgestellt, die jedes Jahr im August mit Trauben als Symbol des Wohlstands durch die Straßen tanzen. Ob Sie Vilafranca im Winter besuchen, um den Chatón zu genießen, im Sommer, um Jazz- und Cava-Paarungen zu genießen, oder um die Trauben im Herbst reifen zu sehen, der Reisende wird eine Küche vorfinden, die einfach, aber stolz auf ihre Herkunft ist und weltoffen ist.