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Der Witwenkuchen ist ein flauschiger, leicht mit Zucker und Pinienkernen überzogener Kuchen, der seinen Namen von dem Brauch einiger weiblicher Gemeindevorsteher — oft Witwen — hatte, ihn für liturgische Feste und zum Wohle der Seelen zuzubereiten. Der Teig, auf halbem Weg zwischen der Brioche und der traditionellen katalanischen Coca, ist mit Olivenöl aus dem Penedès und einer Prise Anis angereichert, was ihm einen sehr charakteristischen Anisduft verleiht.
Nach einem ersten langen Sauerteig wird der Teig in dicke Blätter geteilt, ausgerollt und mit der Spitze eines Messers ein flaches Gitter darauf aufgetragen. Es wird mit reichlich Zucker bestreut, der im Ofen karamellisiert, und rohe Pinienkerne werden darüber gestreut. Das Ergebnis ist ein leichter Kuchen mit goldener Kruste und feuchtem Inneren. Traditionell wurde er von Allerheiligen gegessen, aber aufgrund seiner Beliebtheit ist er heute das ganze Jahr über in den Schaufenstern der Konditorei präsent.
Die Einwohner von Sant Sadurní schätzen seine Schlichtheit und seinen nostalgischen Nachgeschmack, der an Familienfeiern und Sonntagnachmittage erinnert. Viele Touristen kaufen einen zum Frühstück, bevor sie in den Cavas probieren, da er sich dank des Kontrasts von Süße und Sekt perfekt mit einem halbtrockenen Cava kombinieren lässt.
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