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Katalanische Creme mit Carquinyolis

Sant Sadurní d'Anoia

Ein zeitloser Klassiker des katalanischen Gebäcks, zubereitet aus frischer Milch, Eigelb, Zitrone und Zimt. Die verbrannte Zuckerschicht wird mit der Spitze eines Löffels aufgebrochen und daneben werden zwei Carquinyolis serviert, um den Saft entsaften zu können. Restaurants schlagen oft vor, ihn mit einem Demi-Sec-Cava zu kombinieren, der die Vanille- und Karamellnoten hervorhebt.

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Sant Sadurní d'Anoia

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