Frischer Traubenmost aus der Ernte

Während der Weinlese — Ende August und September — organisieren verschiedene Cavas aus Sant Sadurní (Codorníu, Giró Ribot, Cavas Hill) Verkostungen von frisch gepresstem Most, bevor die Gärung beginnt. Der Most ist ein dickflüssiger, süßer und duftender Saft, der es dem Besucher ermöglicht, den Beginn der Weinherstellung nachzuvollziehen. Er wird hauptsächlich aus Xarel·lo und Macabeo hergestellt und frisch verzehrt, oft begleitet von zuckerhaltiger Koka oder Carquinyolis. Es ist die alkoholfreie Alternative für Kinder und wurde aufgrund des Cava-Erntefestes beliebt, das verschiedene Einrichtungen mit traditionellen Aktivitäten anbieten. Obwohl der Most kurzlebig ist — in wenigen Tagen beginnt die spontane Gärung — symbolisiert er die direkte Verbindung mit dem Weinberg und dem landwirtschaftlichen Kreislauf des Penedès.