Fassina de Can Guineu (Cava Center)

Auf halber Strecke zwischen den Straßen Hospital und Sant Pere, direkt vor dem Herrenhaus von Can Guineu, befindet sich ein 1.200 m² großer Industriekomplex, der in der Geschichte als Fassina de Can Guineu bekannt ist. Das Fassina wurde in den 1810er Jahren vom Geschäftsmann Pere Mir i Porta — dem mythischen „Guine“ — erbaut und entstand als Spirituosenbrennerei mit modernsten Maschinen, die vom Ingenieur Joan Jordana i Elías entworfen wurden. Der ursprüngliche 500-Liter-Alambino wurde später durch ein französisches Team von Marcos Brives ersetzt, wodurch die Leistung gesteigert und Sant Sadurní an die Spitze der französischen Industrie der Nachkriegszeit gerückt wurde.
Architektonisch ist der Komplex in zwei Stockwerke aufgeteilt, die sich durch die natürliche Hanglage des Grundstücks unterscheiden. Auf dem Dach, das von der Carrer de l'Hospital aus zugänglich ist, öffnet sich das Hauptschiff, ein Raum, der von Halbbogenbögen aus Kunststein gekrönt wird, die Zwerchbögen tragen, und einem Dach an zwei Seiten mit Holzbalken. Im rechten Winkel führten drei weitere Arkaden zu den Veranden der Becher. Ein moderner, einseitig geneigter Baldachin umschließt heute den Innenhof, der als alte Entladerampe für die mechanischen Pressen diente, von denen eine noch heute in der Ausstellung zu sehen ist.
Auf der unteren Ebene, eine Stufe unter der Calle Sant Pere, befindet sich der alte „große Keller“, drei Rundbögen, die auf derselben Etage beginnen und ein Dach tragen, das ebenfalls aus zwei Wasserläufen besteht. Das Weingut ist mit dem „Cava“ genannten Raum verbunden, in dem fünf Tassen mit lackierten Steinböcken und die hängenden Kanäle, in denen der Most transportiert wurde, erhalten geblieben sind. Die Atmosphäre dieses Raums, frisch und mit dem Geruch von Hefe, wurde dank einer sorgfältigen Renovierung, bei der die ursprünglichen Spuren respektiert wurden, bewahrt.
Die Destillation war bis Mitte des 19. Jahrhunderts die Haupttätigkeit, als die Maschinen demontiert wurden, um sich auf die Weinherstellung und sogar die Olivenölproduktion zu konzentrieren. Die Weinherstellung wurde in den 1950er Jahren eingestellt, zeitgleich mit dem Tod des letzten Nachkommen. Im Jahr 2003 erwarb der Stadtrat den Komplex, erklärte ihn zu BCIL 1668-I und richtete das Cava-Zentrum ein, ein Cava-Interpretationszentrum und Tourismusbüro, was ihm ein neues informatives Leben einhauchte.
Heute kann La Fassina besichtigt werden; es bietet interaktive Ausstellungen, zeigt die Originalpresse und ermöglicht es Ihnen, die technologische Entwicklung der Wein- und Cavaindustrie im Penedès nachzuvollziehen. Der Dialog zwischen jahrhundertealten Bögen und modernen museografischen Ressourcen macht den Besuch zu einem sinnlichen und historischen Erlebnis, das entscheidend ist, um zu verstehen, warum Sant Sadurní die Welthauptstadt des Cavas ist.
Die Steine von La Fassina erklären an jeder Ecke die unternehmerische Entschlossenheit der Mir, den Beginn der industriellen Revolution und den Schritt von der Schnapsbrennerei zur Herstellung von Seifenblasen. Ein leuchtendes Beispiel für das industrielle Erbe des Penedès, lebendig und zugänglich, das Erinnerung und Innovation unter einem Dach vereint.

Für Besucher zugänglich: Ja
Konsultieren Sie die Fahrpläne des Cava-Zentrums und des Tourismusbüros
Barrierefrei: Ja
Weitere Informationen: Link 1