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Catania ist eine typische Süßigkeit des Alt Penedès: geröstete Marcona-Mandeln, karamellisiert und mit einer Schicht Pralinen- und Kakaopulver überzogen. Obwohl Sant Sadurní Vilafranca als Vater zugeschrieben wird, hat sich Sant Sadurní dank der Synergie mit Cava, die einen erfrischenden Kontrapunkt bildet, zu einem wichtigen Zentrum der Herstellung entwickelt. Lokale Konditoreien bieten klassische Catanias und Versionen an, die mit Zitrus- oder Rosé-Cava gewürzt sind. Das Verfahren ist nach wie vor äußerst handwerklich: langsames Rösten, Kupferkessel im Karamellbad und manuelles Panieren, das eine gleichmäßige Kakaoschicht garantiert. Sie sind ein beliebtes Geschenk bei Cava-Besuchen und der Star der Dessertmenüs des Cavatast.
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