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Die Viehzuchttradition des Penedès bringt in die Stadt eine große Auswahl an Würsten, die untrennbar zu den kalten Tischen der Restaurants und zum Gabelfrühstück in den Kellern gehören. Die frische Wurst — aus Schweinefleisch, Salz und Pfeffer — wird gegrillt und mit Bohnen serviert. Der weiße Bulle, dünner, und der schwarze Bulle, mit Blut und Gewürzen, werden in dicke Scheiben geschnitten und kalt verzehrt. Das längliche und gepökelte Fleisch begleitet die Kuchen mit Tomaten. Alle stammen aus den Speckläden der Familie in der Region, die mit Duroc-Schweinefleisch und natürlichen Heilmitteln arbeiten. Sein weiches Fett passt besonders gut zu jungem Cavas Brut Nature.
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