Utilitzem cookies pròpies i de tercers per a finalitats analítiques i tècniques, tractant dades necessàries per a l'elaboració de perfils basats en els teus hàbits de navegació. Pots obtenir més informació i configurar les teves preferències des de 'Configuració de cookies'.
Tornar
Els «noiets» són unes pastes seques tan humils com apreciades que figuren a tots els receptaris de la vila des de fa generacions. Elaborats amb una base de farina, ou, sucre i una proporció generosa d’ametlla mòlta –fidel a la tradició torroba del Penedès–, es formen petites boletes que, un cop enfornades, adquireixen un color daurat intens i una textura lleugerament cruixent per fora però tendra al centre.
La seva forma recorda els caparrons dels nens petits, d’aquí el nom popular. Al llarg del segle XX, els forns de Sant Sadurní van començar a afegir-hi ratlladura de llimona o un toc de matafaluga per perfumar-los, tot i que la recepta més ortodoxa es manté inalterable. Es guarden dies sense perdre qualitat, cosa que els feia ideals per endolcir les llargues jornades de verema.
Avui, els noiets es poden comprar tot l’any a les pastisseries locals i són un acompanyament habitual del cafè o, molt especialment, d’una copa de mistela de la comarca. Molts visitants els descobreixen durant la Festa de la Fil·loxera, quan els infants en reparteixen com a recordatori dolç de la superació d’aquell flagell que va marcar la història vitivinícola del poble.
ESP
ENG
FRA
POR
ITA
ALE
NLD
ZH
JA
