Most de raïm fresc de verema

Durant la verema –finals d’agost i setembre– diverses caves de Sant Sadurní (Codorníu, Giró Ribot, Cavas Hill) organitzen tastos de most acabat de prémer abans que comenci la fermentació. El most és un suc espès, dolç i perfumat que permet al visitant entendre l’inici de la vinificació. S’elabora principalment amb xarel·lo i macabeu i es consumeix fresc, sovint acompanyat de coca ensucrada o carquinyolis. És l’alternativa sense alcohol per als infants i esdevingué popular arran de la Festa de la Verema del cava que diverses entitats proposen amb activitats de trepitjada tradicional. Encara que efímer –en pocs dies inicia la fermentació espontània– el most simbolitza la connexió directa amb la vinya i el cicle agrícola del Penedès.