Cada 7 i 8 de setembre, Sant Sadurní d’Anoia es transforma en un gran escenari que rememora la victòria dels pagesos contra la fil·loxera, la plaga que al segle XIX va devastar les vinyes europees. La Festa de la Fil·loxera combina espectacle, foc, música i, sobretot, reivindicació de la cultura del vi i el cava. Comparses amb figures gegants representen l’insecte i la vinya, i recorren els carrers al ritme de gralles i timbals mentre el públic participa encenent bengales i ballant.
La celebració arrenca amb el ‘repic de campanes’ i el llançament de coets que convoquen a la població. Tot seguit, té lloc el “Simulacre” de la plaga: dotzenes de fil·loxeretes (figures més petites portades per infants) envaeixen la plaça, encenent xarxes de foc fred que il·luminen la nit. L’esclat final arriba amb la crema de la fil·loxera gran, simbolitzant la superació de la crisi i la renaixença del conreu de la vinya.
La festa inclou tastos de cava, mostra gastronòmica de productes locals i tallers familiars que expliquen, de manera divulgativa, com la resistència pagesa i la replantació amb peus americans van salvar l’economia de la zona. Declarada Festa Tradicional d’Interès Nacional, és una experiència immersiva que connecta història, pirotècnia i tradició gastronòmica, i que fa vibrar tant els sadurninencs com els visitants que cada any omplen l’hostaleria local.